Evo di Salcedo - Olio Extravergine d'Oliva di EccellenzaQUALITA' ORGANOLETTICHE
Le qualità organolettiche dell'EVO di Salcedo - olio extravergine d'oliva di eccellenza, confermano il sapore marcatamente erbaceo e fruttato, con una nota di amaro e di piccante, che deriva dalla particolare posizione montana e dalla alta percentuale di Leccino, dal gusto tipicamente piccante e calibrata percentuale di Coratina, oliva dal colore vinaccia particolarmente ricca di polifenoli e dal gusto amaro.
L'AIPO lo ha classificato senza difetti:
Fruttato medio maturo - mediana 3,15
Piccante medio - mediana 3,15
Amaro leggero - mediana 2,75